SlideShare a Scribd company logo
1 of 17
Download to read offline
แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 4 เรื่อง การประกอบอาหาร
กลุ่มสาระการงานอาชีพและเทคโนโลยี ชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 โรงเรียนอนุบาลนครพนม        เวลา 1-2 ชั่วโมง

1. สาระสาคัญ/ความคิดรวบยอด
   การประกอบอาหารแต่ละชนิดจะต้องรูจกวิธการประกอบอาหารในแต่ละขันตอน ใช้ทกษะการจัดการทางาน มีทกษะ
                                  ้ั ี                        ้        ั                    ั
ในการทางานร่วมกัน และมีมารยาทในการทางานกับครอบครัวและผูอ่น
                                                       ้ ื

2. ตัวชี้วด/จุดประสงค์การเรียนรู้
          ั
   2.1 ตัวชี้วด
              ั
       ง 1.1      ป.6/1   อภิปรายแนวทางในการทางานและปรับปรุงการทางานแต่ละขันตอน
                                                                            ้
                  ป.6/2   ใช้ทกษะการจัดการในการทางานและมีทกษะการทางานร่วมกัน
                              ั                           ั
                  ป.6/3   ปฏิบตตนอย่างมีมารยาทในการทางานกับครอบครัวและผูอ่น
                                ั ิ                                     ้ ื
   2.2 จุดประสงค์การเรียนรู้
      1) ประกอบอาหาร โดยใช้อุปกรณ์ได้ถูกต้อง
      2) จัดตกแต่งอาหารได้เหมาะสม สวยงาม
      3) ใช้พลังงานและทรัพยากรอย่างประหยัดและคุมค่า
                                               ้
      4) ใช้ทกษะการจัดการในการทางานและทางานร่วมกันได้
             ั
      5) มีมารยาทในการทางานร่วมกับผูอ่น
                                    ้ ื
3. สาระการเรียนรู้
   3.1 สาระการเรียนรูแกนกลาง
                     ้
       1) แนวทางการทางานและการปรับปรุงการทางานแต่ละขันตอนเป็นการทางานตามลาดับทีวางแผนไว้ ก่อนการ
                                                        ้                          ่
          ทางาน ขณะปฏิบตงาน และเมือทางานสาเร็จแล้วให้ประเมินทุกขันตอนเพื่อการแก้ไขปรับปรุงผลงาน
                         ั ิ         ่                             ้
       2) การจัดการในการทางานและทักษะการทางานร่วมกัน
          - การเตรียม ประกอบ จัดอาหาร
       3) มารยาทในการทางานกับสมาชิกในครอบครัวและผูอ่น
                                                    ้ ื
       4) การมีจตสานึกในการใช้พลังงานและทรัพยากรอย่างประหยัดและคุมค่า เป็นคุณธรรมในการทางาน
                ิ                                                ้
                            ่
   3.2 สาระการเรียนรูท้องถิ น
                     ้
        การประกอบอาหารพืนบ้านจังหวัดนครพนม
                       ้

4. สมรรถนะสาคัญของผู้เรียน
   4.1 ความสามารถในการคิ ด
       1) ทักษะการรวบรวมข้อมูล                        2) ทักษะการเรียงลาดับ
       3) ทักษะการเชื่อมโยง                           4) ทักษะการนาความรูไปใช้
                                                                           ้
   4.2 ความสามารถในการใช้ทกษะชีวิต
                          ั
(ชั่วโมงที่ 1)


5. คุณลักษณะอันพึงประสงค์
   1. มีวนย
         ิ ั                                        2. ตรงต่อเวลา         3. มีความรับผิดชอบ
6. กิ จกรรมการเรียนรู้

 วิ ธีสอนโดยเน้ นกระบวนการ : กระบวนการปฏิ บติ
                                            ั

                                                            ชัวโมงที่ 1
                                                              ่
ขันที่ 1 สังเกต รับรู้
  ้
สือการเรียนรู้ : บัตรภาพ
 ่                                                                           คาถามกระตุ้นความคิ ด
   1. ครูให้นกเรียนดูภาพอาหารประเภทต่างๆ เช่น ต้มยารวมมิตร
             ั                                                                เพราะเหตุใดจึงต้องเลือกวัตถุดิบที่ มีคณภาพ
                                                                                                                     ุ
      ข้าวผัดกุง ปลาทอด ผัดผัก แล้วให้นกเรียนช่วยกันสังเกตดูว่าอาหาร
                 ้                     ั                                       มาใช้ในการปรุงอาหาร
      ในภาพประกอบด้วยวัตถุดบใดบ้าง และจะต้องไปตลาดเพื่อเลือกซือ
                                ิ                                  ้            (เพราะจะได้อาหารทีมคุณค่าทางโภชนาการและ
                                                                                                  ่ี
      อะไรบ้าง                                                                  ถูกสุขอนามัย)
   2. ครูให้นกเรียนช่วยกันตอบคาถามจากการสังเกตอาหารในภาพทีครู
               ั                                                 ่
      เตรียมมาให้ แล้วครูบนทึกบนกระดานทีหน้าชันเรียน จากนันครูและ
                          ั                ่    ้            ้
      นักเรียนช่วยกันตรวจสอบคาตอบ
   3. นักเรียนตอบคาถามกระตุนความคิด
                              ้

ขันที่ 2 ทาตามแบบ
  ้
สือการเรียนรู้ : 1. หนังสือเรียน การงานอาชีพฯ ป.6
 ่                                                                           คาถามกระตุ้นความคิ ด
                 2. ใบงานที่ 4.1                                              นักเรียนคิ ดว่า การประกอบอาหารด้วยวิ ธีใด
                 3. วัสดุอุปกรณ์ในการประกอบอาหาร                                จะยังคงคุณค่าทางอาหารได้ดีที่สด
                                                                                                              ุ
   1. ครูให้นกเรียนกลุ่มเดิม (จากแผนการจัดการเรียนรูท่ี 1) ให้นกเรียน
             ั                                      ้           ั
      แต่ละกลุ่มศึกษาความรูเรื่อง การประกอบอาหาร จากหนังสือเรียน
                               ้
   2. นักเรียนนาความรูทได้จากการศึกษามาทาใบงานที่ 4.1 เรือง
                        ้ ่ี                                  ่
      การปรุงอาหารและการตกแต่ง จากนันครูและนักเรียนร่วมกัน
                                           ้
      ตรวจสอบคาตอบในใบงานที่ 4.1
   3. ครูสาธิตการทาสลัดผักตังแต่การเลือกวัตถุดบ การเตรียมวัตถุดบ และ
                                 ้            ิ                   ิ
      วิธการทาสลัดผักให้นกเรียนดู พร้อมทังให้นกเรียนแต่ละกลุ่มช่วยกัน
         ี                   ั           ้ ั
      ฝึกทาสลัดผักตามขันตอนทีครูสาธิต
                          ้          ่
   4. นักเรียนตอบคาถามกระตุนความคิด้
(ชั่วโมงที่ 2)


                                                              ชัวโมงที่ 2
                                                                ่
ขันที่ 3 ทาเองโดยไม่มีแบบ
  ้
สือ/แหล่งการเรียนรู้ : 1. วัสดุอุปกรณ์ในการทาอาหาร
 ่
                       2. ห้องการงานอาชีพฯ หรือศูนย์การงานอาชีพฯ
   1. ครูให้นกเรียนแต่ละกลุ่มร่วมกันทาสลัดผัก โดยเริมตังแต่การเลือก
              ั                                     ่ ้
      วัตถุดบ การเตรียมวัตถุดบ และขันตอนการทาสลัดผัก
            ิ                  ิ        ้
   2. สมาชิกในแต่ละกลุ่มลงมือปฏิบตการทาสลัดผัก โดยมีครูคอยให้
                                    ั ิ
      ข้อเสนอแนะเพิมเติม
                    ่

ขันที่ 4 ฝึ กทาให้ชานาญ
  ้
สือ/แหล่งการเรียนรู้ : 1. แบบบันทึกการประกอบอาหาร
 ่                                                                          คาถามกระตุ้นความคิ ด
                       2. เครืองปรุง วัสดุ อุปกรณ์ ในการประกอบอาหาร
                             ่
                                                                             อาหารที่มีการจัดแต่งอย่างสวยงาม จัดเป็ น
                       3. ห้องการงานอาชีพฯ หรือศูนย์การงานอาชีพฯ
                                                                              อาหารที่ มีคณค่าทางโภชนาการที่ ดีได้หรือไม่
                                                                                          ุ
   1. นักเรียนตอบคาถามกระตุนความคิด
                              ้                                               เพราะเหตุใด
   2. ครูให้นกเรียนแต่ละกลุ่มแบ่งหน้าทีรบผิดชอบในการเลือกซือวัตถุดบ
              ั                        ่ั                  ้      ิ            (ไม่ได้ เพราะอาหารทีมโภชนาการทีดี
                                                                                                    ่ี           ่
      ในการประกอบอาหารกันพร้อมทังศึกษาวิธการประกอบอาหารตามที่
                                     ้        ี                                ประกอบด้วยป   ัจจัยหลายอย่าง เช่น การเลือก
      กลุ่มเลือก แล้วบันทึกลงในแบบบันทึกการประกอบอาหาร                         วัตถุดบทีดี การเลือกใช้อุปกรณ์ประกอบอาหาร
                                                                                      ิ ่
                                                                               วิธการทา การเลือกเครืองปรุงทีมคุณภาพดี
                                                                                  ี                    ่     ่ี
                                                                               สะอาด )


       ครูมอบหมายให้ นักเรียนแต่ละกลุ่มเลือกประกอบอาหารมา กลุ่มละ 1 ชนิ ด แล้วบันทึกข้อมูล
        โดยให้ครอบคลุมตามประเด็นทีครูกาหนด ดังนี้
                                  ่
        1) การกาหนดแนวทางในการทางานและปรับปรุงการทางานแต่ละขันตอน
                                                             ้
        2) การมีมารยาทในการทางานร่วมกับครอบครัวและผูอน
                                                    ้ ื่



    นักเรียนทาแบบทดสอบหลังเรียน หน่ วยการเรียนรูที ่ 2 เรือง อาหารและโภชนาการ
                                                 ้         ่
7. การวัดและประเมิ นผล
                   วิ ธีการ                                  เครืองมือ
                                                                 ่                                  เกณฑ์
 ตรวจใบงานที่ 4.1                             ใบงานที่ 4.1                             ร้อยละ 60 ผ่านเกณฑ์
 ประเมินการนาเสนอผลงาน                        แบบประเมินการนาเสนอผลงาน                 ระดับคุณภาพ 2 ผ่านเกณฑ์
 สังเกตพฤติกรรมการทางานรายบุคคล               แบบสังเกตพฤติกรรมการทางานรายบุคคล        ระดับคุณภาพ 2 ผ่านเกณฑ์
 สังเกตพฤติกรรมการทางานกลุม่                  แบบสังเกตพฤติกรรมการทางานกลุ่ม           ระดับคุณภาพ 2 ผ่านเกณฑ์
 สังเกตความมีวนย ตรงต่อเวลา และมีความ
              ิ ั
                                              แบบประเมินคุณลักษณะอันพึงประสงค์         ระดับคุณภาพ 2 ผ่านเกณฑ์
 รับผิดชอบ
 ตรวจแบบทดสอบหลังเรียน หน่วยการเรียนรูท่ี 2
                                      ้       แบบทดสอบหลังเรียน หน่วยการเรียนรูท่ี 2
                                                                               ้       ร้อยละ 60 ผ่านเกณฑ์
 สังเกตการประกอบอาหาร                         แบบประเมินการประกอบอาหาร                 ระดับคุณภาพ 2 ผ่านเกณฑ์

8. สื่อ/แหล่งการเรียนรู้
   8.1 สือการเรียนรู้
         ่
       1)   หนังสือเรียน การงานอาชีพและเทคโนโลยี ป.6
       2)   บัตรภาพ อาหารประเภทต่างๆ
       3)   ใบงานที่ 4.1 เรือง การปรุงอาหารและการตกแต่ง
                           ่
       4)   แบบบันทึกการประกอบอาหาร
       5)   เครืองปรุง วัสดุ อุปกรณ์ในการประกอบอาหาร
               ่
   8.2 แหล่งการเรียนรู้
       - ห้องการงานอาชีพฯ หรือศูนย์การงานอาชีพฯ
การประเมินชิ้นงาน/ภาระงาน (รวบยอด)

                                แบบประเมินการประกอบอาหาร

ลาดับ                                                                               ระดับคะแนน
                         รายการประเมิ น
  ที่                                                               3                    2         1
        การกาหนดแนวทางในการทางานและปรับปรุงการทางานแต่ละ
  1
        ขันตอน
          ้
  2     การมีมารยาทในการทางานร่วมกับครอบครัวและผูอ่น
                                                 ้ ื
                                                     รวม


                                                           ลงชื่อ                                ผูประเมิน
                                                                                                   ้
                                                                                /         /
เกณฑ์การให้คะแนน
ดี            = 3
พอใช้         = 2
ปรับปรุง      = 1


เกณฑ์การตัดสิ นคุณภาพ                     ช่วงคะแนน            ระดับคุณภาพ
                                            5-6                          ดี
                                            3-4                         พอใช้
                                           ต่ากว่า 3                ปรับปรุง
บัตรภาพ อาหารประเภทต่างๆ




                                                    
 ภาพต้มยา                              ภาพข้าวผัด




ภาพปลาทอด                              ภาพผัดผัก
ใบงานที่ 4.1
                              เรื่อง การปรุงอาหารและการตกแต่งอาหาร

คาชี้แจง   ให้นกเรียนตอบคาถามทีกาหนดให้ถูกต้อง
               ั               ่

       1. การประกอบอาหารด้วยวิธการใดจะทาให้อาหารไม่สุกมาก จงยกตัวอย่างประกอบ
                               ี




       2. อาหารประเภทใดทีจะต้องใช้ตะหลิวในการทาอาหาร จงยกตัวอย่างประกอบ
                         ่




       3. อาหารทีสุกด้วยไอน้าเป็นการประกอบอาหารด้วยวิธใด จงยกตัวอย่างประกอบ
                 ่                                    ี




       4. อาหารประเภทใดทีนิยมรับประทานแบบหม้อไฟ เพราะเหตุใด
                         ่




       5. ภาชนะทีมลกษณะแบน หรือชามก้นตืน เหมาะในการใส่อาหารประเภทใด เพราะเหตุใด
                 ่ ีั                 ้
ใบงานที่ 4.1
                                  เรื่อง การปรุงอาหารและการตกแต่งอาหาร               เฉลย

คาชี้แจง   ให้นกเรียนตอบคาถามทีกาหนดให้ถูกต้อง
               ั               ่

       1. การประกอบอาหารด้วยวิธการใดจะทาให้อาหารไม่สุกมาก จงยกตัวอย่างประกอบ
                               ี
           การลวก เช่น การลวกไข่ การลวกผัก




       2. อาหารประเภทใดทีจะต้องใช้ตะหลิวในการทาอาหาร จงยกตัวอย่างประกอบ
                         ่
           อาหารประเภท ทอด ผัด เช่น ไข่เจียว ผัดผัก




       3. อาหารทีสุกด้วยไอน้าเป็นการประกอบอาหารด้วยวิธใด จงยกตัวอย่างประกอบ
                 ่                                    ี
           ประกอบอาหารด้วยวิธการนึง เช่น ปลานึง
                             ี    ่           ่




       4. อาหารประเภทใดทีนิยมรับประทานแบบหม้อไฟ เพราะเหตุใด
                         ่
           อาหารประเภทแกง เช่น แกงส้ม แกงจืด ต้มยา เพราะอาหารเหล่านี้รบประทานร้อนๆ
                                                                      ั
           จะทาให้รสชาติอร่อยมากยิงขึ้น
                                  ่


       5. ภาชนะทีมลกษณะแบน หรือชามก้นตืน เหมาะในการใส่อาหารประเภทใด เพราะเหตุใด
                 ่ ีั                 ้
           เหมาะสาหรับใส่อาหารประเภทผัด เพราะจะทาให้น่ารับประทาน
แบบบันทึกการประกอบอาหาร
อาหารทีกลุ่มเลือก คือ
       ่
วัสดุ อุปกรณ์ทใช้ในการประกอบอาหาร
              ่ี


วัตถุดบ และเครืองปรุงทีเลือกใช้ในการประกอบอาหาร
      ิ       ่        ่




ขันตอนและวิธในการปรุงอาหาร
  ้         ี




รสชาติของอาหารจากการประเมินของสมาชิกกลุ่ม
         ดี             พอใช้      ควรปรับปรุง
 ั
ปญหาและอุปสรรคทีพบในการประกอบอาหาร
               ่



แนวทางในการแก้ไข หรือปรับปรุง
แบบประเมินการนาเสนอผลงาน

คาชี้แจง : ให้ ผูสอน สังเกตพฤติกรรมของนักเรียนในระหว่างเรียนและนอกเวลาเรียน แล้วขีด  ลงในช่องว่าง
                ้
           ทีตรงกับระดับคะแนน
             ่

                                                                                         ระดับคะแนน
  ลาดับที่                      รายการประเมิ น
                                                                              3               2                        1
     1       นาเสนอเนื้อหาในผลงานได้ถูกต้อง
     2       การลาดับขันตอนของเนื้อเรื่อง
                        ้
     3       การนาเสนอมีความน่าสนใจ
     4       การมีส่วนร่วมของสมาชิกในกลุ่ม
     5       การตรงต่อเวลา
                                                        รวม


                                                                ลงชื่อ...................................................ผูประเมิน
                                                                                                                           ้
                                                                      ............../.................../................


เกณฑ์การให้คะแนน
     ผลงานหรือพฤติกรรมสอดคล้องกับรายการประเมินสมบูรณ์ชดเจน
                                                        ั           ให้      3        คะแนน
     ผลงานหรือพฤติกรรมสอดคล้องกับรายการประเมินเป็ นส่วนใหญ่         ให้      2        คะแนน
     ผลงานหรือพฤติกรรมสอดคล้องกับรายการประเมินบางส่วน               ให้      1        คะแนน


                                            เกณฑ์การตัดสิ นคุณภาพ

                                    ช่วงคะแนน                 ระดับคุณภาพ
                                       12 - 15                     ดี
                                       8 - 11                     พอใช้
                                      ต่ากว่า 8                 ปรับปรุง




                                 แบบสังเกตพฤติกรรมการทางานรายบุคคล
ชื่อ                                                               ชัน
                                                                     ้
คาชี้แจง : ให้ ผูสอน สังเกตพฤติกรรมของนักเรียนในระหว่างเรียนและนอกเวลาเรียน แล้วขีด  ลงในช่องว่าง
                ้
           ทีตรงกับระดับคะแนน
             ่
                                                                                          ระดับคะแนน
   ลาดับที่                    รายการประเมิ น
                                                                               3               2                        1
       1      การแสดงความคิดเห็น
       2                  ั
              การยอมรับฟงความคิดเห็นของผูอ่น
                                         ้ ื
       3      การทางานตามหน้าทีทได้รบมอบหมาย
                               ่ ่ี ั
       4      ความมีน้าใจ
       5      การตรงต่อเวลา
                                                          รวม

                                                                 ลงชื่อ...................................................ผูประเมิน
                                                                                                                            ้
                                                                       ............../.................../................

เกณฑ์การให้คะแนน
     ปฏิบตหรือแสดงพฤติกรรมอย่างสม่าเสมอ
         ั ิ                                        ให้     3 คะแนน
     ปฏิบตหรือแสดงพฤติกรรมบ่อยครัง
          ั ิ                     ้                 ให้     2 คะแนน
     ปฏิบตหรือแสดงพฤติกรรมบางครัง
           ั ิ                  ้                   ให้     1 คะแนน

                                           เกณฑ์การตัดสิ นคุณภาพ
                                   ช่วงคะแนน                    ระดับคุณภาพ
                                      12 - 15                        ดี
                                      8 - 11                        พอใช้
                                     ต่ากว่า 8                    ปรับปรุง
แบบสังเกตพฤติกรรมการทางานกลุ่ม

ชื่อกลุ่ม                                                          ชัน
                                                                     ้
คาชี้แจง : ให้ ผูสอน สังเกตพฤติกรรมของนักเรียนในระหว่างเรียนและนอกเวลาเรียน แล้วขีด  ลงในช่องว่าง
                ้
           ทีตรงกับระดับคะแนน
             ่
                                                                                          ระดับคะแนน
  ลาดับที่                     รายการประเมิ น
                                                                               3               2                        1
      1      การแบ่งหน้าทีกนอย่างเหมาะสม
                          ่ ั
      2      ความร่วมมือกันทางาน
      3      การแสดงความคิดเห็น
      4              ั
             การรับฟงความคิดเห็น
      5      ความมีน้าใจช่วยเหลือกัน
                                                          รวม

                                                                 ลงชื่อ...................................................ผูประเมิน
                                                                                                                            ้
                                                                       ............../.................../................

เกณฑ์การให้คะแนน
     ปฏิบตหรือแสดงพฤติกรรมอย่างสม่าเสมอ
         ั ิ                                        ให้     3 คะแนน
     ปฏิบตหรือแสดงพฤติกรรมบ่อยครัง
          ั ิ                     ้                 ให้     2 คะแนน
     ปฏิบตหรือแสดงพฤติกรรมบางครัง
           ั ิ                  ้                   ให้     1 คะแนน

                                           เกณฑ์การตัดสิ นคุณภาพ
                                   ช่วงคะแนน                    ระดับคุณภาพ
                                      12 - 15                        ดี
                                      8 - 11                        พอใช้
                                     ต่ากว่า 8                    ปรับปรุง
แบบประเมินคุณลักษณะอันพึงประสงค์
คาชี้แจง : ให้ ผูสอน สังเกตพฤติกรรมของนักเรียนในระหว่างเรียนและนอกเวลาเรียน แล้วขีด  ลงในช่องว่าง
                ้
           ทีตรงกับระดับคะแนน
             ่
     คุณลักษณะ                                                                                                   ระดับคะแนน
                                                           รายการประเมิ น
  อันพึงประสงค์ดาน
                ้                                                                                              3      2     1
 1. รักชาติ ศาสน์     1.1 ยืนตรงเมื่อได้ยนเพลงชาติ ร้องเพลงชาติได้ และบอกความหมายของ
                                               ิ
    กษัตริย์              เพลงชาติ
                      1.2 ปฏิบตตนตามสิทธิและหน้าทีของนักเรียน ให้ความร่วมมือ ร่วมใจ ในการ
                                 ั ิ                                 ่
                          ทางานกับสมาชิกในห้องเรียน
                      1.3 เข้าร่วมกิจกรรมทีสร้างความสามัคคี ปรองดอง และเป็ นประโยชน์ต่อ
                                                     ่
                          โรงเรียนและชุมชน
                      1.4 เข้าร่วมกิจกรรมทางศาสนาทีตนนับถือ ปฏิบตตนตามหลักของศาสนา
                                                                       ่              ั ิ
                          และเป็ นตัวอย่างทีดของศาสนิกชน
                                                       ่ ี
                      1.5 เข้าร่วมกิจกรรมและมีสวนร่วมในการจัดกิจกรรมทีเกียวกับสถาบัน
                                                             ่                              ่ ่
                          พระมหากษัตริยตามทีโรงเรียนและชุมชนจัดขึน ชื่นชมในพระราชกรณียกิจ
                                                   ์       ่                            ้
                          พระปรีชาสามารถของพระมหากษัตริยและพระราชวงศ์      ์
 2. ซื่อสัตย์ สุจริต  2.1 ให้ขอมูลทีถูกต้อง และเป็ นจริง
                               ้            ่
                      2.2 ปฏิบตในสิงทีถูกต้อง ละอาย และเกรงกลัวทีจะทาความผิด ทาตาม
                                  ั ิ ่ ่                                           ่
                          สัญญาทีตนให้ไว้กบพ่อแม่หรือผูปกครอง และครู
                                          ่             ั                ้
                      2.3 ปฏิบตตนต่อผูอ่นด้วยความซื่อตรง และเป็ นแบบอย่างทีดแก่เพื่อนด้าน
                                   ั ิ        ้ ื                                                   ่ ี
                          ความซื่อสัตย์
 3. มีวินัย รับผิดชอบ 3.1 ปฏิบตตามข้อตกลง กฎเกณฑ์ ระเบียบ ข้อบังคับของครอบครัวและ
                                    ั ิ
                          โรงเรียน มีความตรงต่อเวลาในการปฏิบตกจกรรมต่างๆ ในชีวตประจาวัน
                                                                              ั ิ ิ                        ิ
                          มีความรับผิดชอบ
 4. ใฝ่ เรียนรู้      4.1 ตังใจเรียน
                            ้
                      4.2 เอาใจใส่ในการเรียน และมีความเพียรพยายามในการเรียน
                      4.3 เข้าร่วมกิจกรรมการเรียนรูต่างๆ           ้
                      4.4 ศึกษาค้นคว้า หาความรูจากหนังสือ เอกสาร สิงพิมพ์ สือเทคโนโลยีต่างๆ
                                                               ้                          ่       ่
                          แหล่งการเรียนรูทงภายในและภายนอกโรงเรียน และเลือกใช้สอได้อย่าง
                                                  ้ ั้                                                  ่ื
                          เหมาะสม
                      4.5 บันทึกความรู้ วิเคราะห์ ตรวจสอบบางสิงทีเรียนรู้ สรุปเป็ นองค์ความรู้
                                                                             ่ ่
                      4.6 แลกเปลียนความรู้ ด้วยวิธการต่างๆ และนาไปใช้ในชีวตประจาวัน
                                        ่                        ี                              ิ
แบบประเมินคุณลักษณะอันพึงประสงค์ (ต่อ)
คาชี้แจง : ให้ ผูสอน สังเกตพฤติกรรมของนักเรียนในระหว่างเรียนและนอกเวลาเรียน แล้วขีด  ลงในช่องว่าง
                ้
           ทีตรงกับระดับคะแนน
             ่
     คุณลักษณะ                                                                                               ระดับคะแนน
                                                  รายการประเมิ น
  อันพึงประสงค์ดาน
                 ้                                                                                         3      2     1
 5. อยู่อย่างพอเพียง   5.1   ใช้ทรัพย์สนและสิงของของโรงเรียนอย่างประหยัด
                                        ิ       ่
                       5.2   ใช้อุปกรณ์การเรียนอย่างประหยัดและรูคุณค่า
                                                                ้
                       5.3   ใช้จ่ายอย่างประหยัดและมีการเก็บออมเงิน
 6. มุ่งมันในการ
          ่            6.1   มีความตังใจและพยายามในการทางานทีได้รบมอบหมาย
                                      ้                            ่ ั
    ทางาน              6.2   มีความอดทนและไม่ทอแท้ต่ออุปสรรคเพื่อให้งานสาเร็จ
                                                      ้
 7. รักความเป็ นไทย    7.1                                          ิ ั
                             มีจตสานึกในการอนุรกษ์วฒนธรรมและภูมปญญาไทย
                                  ิ                 ั ั
                       7.2   เห็นคุณค่าและปฏิบตตนตามวัฒนธรรมไทย
                                                  ั ิ
 8. มีจิตสาธารณะ       8.1   รูจกช่วยพ่อแม่ ผูปกครอง และครูทางาน
                               ้ั             ้
                       8.2                                        ั ่
                             อาสาทางาน ช่วยคิด ช่วยทา และแบ่งปนสิงของให้ผอนู้ ่ ื
                       8.3   ดูแล รักษาทรัพย์สมบัตและสิงแวดล้อมของห้องเรียน โรงเรียน ชุมชน
                                                        ิ ่
                       8.4   เข้าร่วมกิจกรรมเพื่อสังคมและสาธารณประโยชน์ของโรงเรียน


                                                                       ลงชื่อ...................................................ผูประเมิน
                                                                                                                                  ้
                                                                             ............../.................../................


  เกณฑ์การให้คะแนน
     พฤติกรรมทีปฏิบตชดเจนและสม่าเสมอ
               ่ ั ิ ั                             ให้ 3 คะแนน
     พฤติกรรมทีปฏิบตชดเจนและบ่อยครัง
                ่ ั ิ ั            ้               ให้ 2 คะแนน
     พฤติกรรมทีปฏิบตบางครัง
                 ่ ั ิ    ้                        ให้ 1 คะแนน
บันทึกหลังสอน

 ด้านความรู้


 ด้านสมรรถนะสาคัญของผูเรียน
                       ้


 ด้านคุณลักษณะอันพึงประสงค์


 ด้านอื่นๆ (พฤติกรรมเด่น หรือพฤติกรรมทีมปญหาของนักเรียนเป็ นรายบุคคล (ถ้ามี))
                                        ่ี ั




   ั
 ปญหา/อุปสรรค


 แนวทางการแก้ไข




                     ความเห็นของผูบริ หารสถานศึกษาหรือผูท่ีได้รบมอบหมาย
                                 ้                     ้       ั
ข้อเสนอแนะ

                                                                   ลงชื่อ
                                                                      (                           )
                                                               ตาแหน่งผูอานวยการโรงเรียนอนุบาลนครพนม
                                                                        ้
บันทึกหลังหน่ วยการเรียนรู้อิงมาตรฐาน
    ตอนที่ 1 นักเรียนมีความรูความสามารถตามมาตรฐานการเรียนรูและตัวชีวดของหน่วยการเรียนรู้
                              ้                            ้       ้ั
             ต่อไปนี้ ง.1.1 (ป.6/1, ป.6/2, ป.6/3)
     ด้านความรู้


                                                      (จานวน                         คน คิดเป็ นร้อยละ                )
     ด้านสมรรถนะสาคัญของผูเรียน
                           ้


     ด้านคุณลักษณะอันพึงประสงค์


     ด้านอื่นๆ (พฤติกรรมเด่น หรือพฤติกรรมทีมปญหาของนักเรียนเป็นรายบุคคล (ถ้ามี))
                                            ่ี ั




    สรุปผลจากการประเมิ นชิ้ นงาน/ภาระงาน (รวบยอด) ประจาหน่ วยการเรียนรู้
     ระดับคุณภาพดี          จานวน                           คน คิดเป็ นร้อยละ
     ระดับคุณภาพพอใช้       จานวน                           คน คิดเป็ นร้อยละ
     ระดับคุณภาพปรับปรุง จานวน                              คน คิดเป็ นร้อยละ

       ั
     ปญหา/อุปสรรค


     แนวทางการแก้ไข




                                ความเห็นของผูบริหารสถานศึกษาหรือผูที่ได้รบมอบหมาย
                                            ้                    ้       ั
    ข้อเสนอแนะ

                                                                                     ลงชื่อ
                                                                                     (                                 )
                                                                                    ตาแหน่งผูอานวยการโรงเรียนอนุบาลนครพนม
                                                                                             ้

ตอนที่ 2 การตรวจสอบคุณภาพนักเรียนเพื่อเตรียมความพร้อมรองรับการประเมิ นคุณภาพภายนอก                               ร้อยละ
ระดับการศึกษาขันพืนฐาน (ด้านคุณภาพผูเรียน)
                           ้ ้                   ้
มาตรฐานที ่ 1 ผูเรียนมีสุขภาวะทีดีและมีสุนทรียภาพ
               ้                ่
    1.1 มีสขนิสยในการดูแลสุขภาพและออกกาลังกายสมาเสมอ
            ุ ั                                     ่
    1.2 มีน้ าหนัก ส่วนสูง และมีสมรรถภาพทางกายตามเกณฑ์มาตรฐาน
    1.3 ป้องกันตนเองจากสิงเสพติดให้โทษและหลีกเลียงตนเองจากสภาวะทีเ่ สียงต่อความรุนแรง โรค ภัย อุบตเหตุ
                                ่                 ่                    ่                         ั ิ
        และป   ัญหาทางเพศ
    1.4 เห็นคุณค่าในตนเอง มีความมั ่นใจ กล้าแสดงออกอย่างเหมาะสม
    1.5 มีมนุษยสัมพันธ์ทดและให้เกียรติผอน
                           ี่ ี         ู้ ื ่
    1.6 สร้างผลงานจากการเข้าร่วมกิจกรรมด้านศิลปะ ดนตรี/นาฏศิลป์ กีฬา/นันทนาการตามจินตนาการ
มาตรฐานที ่ 2 ผูเรียนมีคณธรรม จริยธรรม และค่านิ ยมทีพึงประสงค์
               ้        ุ                           ่
    2.1   มีคณลักษณะทีพงประสงค์ตามหลักสูตร
               ุ           ่ ึ
    2.2   เอื้ออาทรผูอนและกตัญญูกตเวทีต่อผูมพระคุณ
                      ้ ื่                  ้ ี
    2.3   ยอมรับความคิดและวัฒนธรรมทีแตกต่าง
                                        ่
    2.4   ตระหนัก รูคุณค่า ร่วมอนุรกษ์และพัฒนาสิงแวดล้อม
                    ้              ั            ่
มาตรฐานที ่ 3 ผูเรียนมีทกษะในการแสวงหาความรูด้วยตนเอง รักเรียนรู้ และพัฒนาตนเองอย่างต่อเนื อง
               ้        ั                   ้                                              ่
    3.1   มีนิสยรักการอ่านและแสวงหาความรูดวยตนเองจากห้องสมุด แหล่งเรียนรู้ และสือต่างๆ รอบตัว
                ั                           ้ ้                                  ่
    3.2       ั                 ั
          มีทกษะในการอ่าน ฟง ดู พูด เขียน และตังคาถามเพือค้นคว้าหาความรูเพิมเติม
                                                ้          ่                ้ ่
    3.3   เรียนรูรวมกันเป็ นกลุ่ม แลกเปลียนความคิดเห็นเพือการเรียนรูระหว่างกัน
                  ้่                     ่               ่          ้
    3.4   ใช้เทคโนโลยีในการเรียนรูและนาเสนอผลงาน
                                    ้
มาตรฐานที ่ 4 ผูเรียนมีความสามารถในการคิ ดอย่างเป็ นระบบ คิ ดสร้างสรรค์ ตัดสิ นใจแก้ปัญหา
               ้
              ได้อย่างมีสติ สมเหตุสมผล
    4.1                                ั
          สรุปความคิดจากเรืองทีอาน ฟง และดู และสือสารโดยการพูดหรือเขียนตามความคิดของตนเอง
                             ่ ่่                  ่
    4.2             ี ิ ี ั
          นาเสนอวิธคด วิธแก้ปญหาด้วยภาษาหรือวิธการของตนเอง
                                                     ี
    4.3   กาหนดเป้าหมาย คาดการณ์ ตัดสินใจแก้ปญหาโดยมีเหตุผลประกอบ
                                                 ั
    4.4   มีความคิดริเริม และสร้างสรรค์ผลงานด้วยความภาคภูมใจ
                        ่                                 ิ
มาตรฐานที ่ 5 ผูเรียนมีความรูและทักษะทีจาเป็ นตามหลักสูตร
               ้             ้         ่
    5.1   ผลสัมฤทธิทางการเรียนเฉลียแต่ละกลุ่มสาระเป็ นไปตามเกณฑ์
                   ์              ่
    5.2   ผลการประเมินสมรรถนะสาคัญตามหลักสูตรเป็ นไปตามเกณฑ์
    5.3   ผลการประเมินการอ่าน คิดวิเคราะห์ และเขียนเป็ นไปตามเกณฑ์
    5.4   ผลการทดสอบระดับชาติเป็ นไปตามเกณฑ์
มาตรฐานที ่ 6 ผูเรียนมีทกษะในการทางาน รักการทางาน สามารถทางานร่วมกับผูอืนได้ และมีเจตคติ ทีดี
                ้       ั                                            ้ ่                   ่
              ต่ออาชีพสุจริต
    6.1   วางแผนการทางานและดาเนินการจนสาเร็จ
    6.2   ทางานอย่างมีความสุข มุงมั ่นพัฒนางาน และภูมใจในผลงานของตนเอง
                                ่                    ิ
    6.3   ทางานร่วมกับผูอนได้
                         ้ ื่
    6.4   มีความรูสกทีดต่ออาชีพสุจริตและหาความรูเกียวกับอาชีพทีตนเองสนใจ
                  ้ ึ ่ี                         ้ ่           ่

More Related Content

แผนการจัดการเรียนเรียนรู้การงานอาชีพ ป.6 3

  • 1. แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 4 เรื่อง การประกอบอาหาร กลุ่มสาระการงานอาชีพและเทคโนโลยี ชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 โรงเรียนอนุบาลนครพนม เวลา 1-2 ชั่วโมง 1. สาระสาคัญ/ความคิดรวบยอด การประกอบอาหารแต่ละชนิดจะต้องรูจกวิธการประกอบอาหารในแต่ละขันตอน ใช้ทกษะการจัดการทางาน มีทกษะ ้ั ี ้ ั ั ในการทางานร่วมกัน และมีมารยาทในการทางานกับครอบครัวและผูอ่น ้ ื 2. ตัวชี้วด/จุดประสงค์การเรียนรู้ ั 2.1 ตัวชี้วด ั ง 1.1 ป.6/1 อภิปรายแนวทางในการทางานและปรับปรุงการทางานแต่ละขันตอน ้ ป.6/2 ใช้ทกษะการจัดการในการทางานและมีทกษะการทางานร่วมกัน ั ั ป.6/3 ปฏิบตตนอย่างมีมารยาทในการทางานกับครอบครัวและผูอ่น ั ิ ้ ื 2.2 จุดประสงค์การเรียนรู้ 1) ประกอบอาหาร โดยใช้อุปกรณ์ได้ถูกต้อง 2) จัดตกแต่งอาหารได้เหมาะสม สวยงาม 3) ใช้พลังงานและทรัพยากรอย่างประหยัดและคุมค่า ้ 4) ใช้ทกษะการจัดการในการทางานและทางานร่วมกันได้ ั 5) มีมารยาทในการทางานร่วมกับผูอ่น ้ ื 3. สาระการเรียนรู้ 3.1 สาระการเรียนรูแกนกลาง ้ 1) แนวทางการทางานและการปรับปรุงการทางานแต่ละขันตอนเป็นการทางานตามลาดับทีวางแผนไว้ ก่อนการ ้ ่ ทางาน ขณะปฏิบตงาน และเมือทางานสาเร็จแล้วให้ประเมินทุกขันตอนเพื่อการแก้ไขปรับปรุงผลงาน ั ิ ่ ้ 2) การจัดการในการทางานและทักษะการทางานร่วมกัน - การเตรียม ประกอบ จัดอาหาร 3) มารยาทในการทางานกับสมาชิกในครอบครัวและผูอ่น ้ ื 4) การมีจตสานึกในการใช้พลังงานและทรัพยากรอย่างประหยัดและคุมค่า เป็นคุณธรรมในการทางาน ิ ้ ่ 3.2 สาระการเรียนรูท้องถิ น ้ การประกอบอาหารพืนบ้านจังหวัดนครพนม ้ 4. สมรรถนะสาคัญของผู้เรียน 4.1 ความสามารถในการคิ ด 1) ทักษะการรวบรวมข้อมูล 2) ทักษะการเรียงลาดับ 3) ทักษะการเชื่อมโยง 4) ทักษะการนาความรูไปใช้ ้ 4.2 ความสามารถในการใช้ทกษะชีวิต ั
  • 2. (ชั่วโมงที่ 1) 5. คุณลักษณะอันพึงประสงค์ 1. มีวนย ิ ั 2. ตรงต่อเวลา 3. มีความรับผิดชอบ 6. กิ จกรรมการเรียนรู้  วิ ธีสอนโดยเน้ นกระบวนการ : กระบวนการปฏิ บติ ั ชัวโมงที่ 1 ่ ขันที่ 1 สังเกต รับรู้ ้ สือการเรียนรู้ : บัตรภาพ ่ คาถามกระตุ้นความคิ ด 1. ครูให้นกเรียนดูภาพอาหารประเภทต่างๆ เช่น ต้มยารวมมิตร ั  เพราะเหตุใดจึงต้องเลือกวัตถุดิบที่ มีคณภาพ ุ ข้าวผัดกุง ปลาทอด ผัดผัก แล้วให้นกเรียนช่วยกันสังเกตดูว่าอาหาร ้ ั มาใช้ในการปรุงอาหาร ในภาพประกอบด้วยวัตถุดบใดบ้าง และจะต้องไปตลาดเพื่อเลือกซือ ิ ้ (เพราะจะได้อาหารทีมคุณค่าทางโภชนาการและ ่ี อะไรบ้าง ถูกสุขอนามัย) 2. ครูให้นกเรียนช่วยกันตอบคาถามจากการสังเกตอาหารในภาพทีครู ั ่ เตรียมมาให้ แล้วครูบนทึกบนกระดานทีหน้าชันเรียน จากนันครูและ ั ่ ้ ้ นักเรียนช่วยกันตรวจสอบคาตอบ 3. นักเรียนตอบคาถามกระตุนความคิด ้ ขันที่ 2 ทาตามแบบ ้ สือการเรียนรู้ : 1. หนังสือเรียน การงานอาชีพฯ ป.6 ่ คาถามกระตุ้นความคิ ด 2. ใบงานที่ 4.1  นักเรียนคิ ดว่า การประกอบอาหารด้วยวิ ธีใด 3. วัสดุอุปกรณ์ในการประกอบอาหาร จะยังคงคุณค่าทางอาหารได้ดีที่สด ุ 1. ครูให้นกเรียนกลุ่มเดิม (จากแผนการจัดการเรียนรูท่ี 1) ให้นกเรียน ั ้ ั แต่ละกลุ่มศึกษาความรูเรื่อง การประกอบอาหาร จากหนังสือเรียน ้ 2. นักเรียนนาความรูทได้จากการศึกษามาทาใบงานที่ 4.1 เรือง ้ ่ี ่ การปรุงอาหารและการตกแต่ง จากนันครูและนักเรียนร่วมกัน ้ ตรวจสอบคาตอบในใบงานที่ 4.1 3. ครูสาธิตการทาสลัดผักตังแต่การเลือกวัตถุดบ การเตรียมวัตถุดบ และ ้ ิ ิ วิธการทาสลัดผักให้นกเรียนดู พร้อมทังให้นกเรียนแต่ละกลุ่มช่วยกัน ี ั ้ ั ฝึกทาสลัดผักตามขันตอนทีครูสาธิต ้ ่ 4. นักเรียนตอบคาถามกระตุนความคิด้
  • 3. (ชั่วโมงที่ 2) ชัวโมงที่ 2 ่ ขันที่ 3 ทาเองโดยไม่มีแบบ ้ สือ/แหล่งการเรียนรู้ : 1. วัสดุอุปกรณ์ในการทาอาหาร ่ 2. ห้องการงานอาชีพฯ หรือศูนย์การงานอาชีพฯ 1. ครูให้นกเรียนแต่ละกลุ่มร่วมกันทาสลัดผัก โดยเริมตังแต่การเลือก ั ่ ้ วัตถุดบ การเตรียมวัตถุดบ และขันตอนการทาสลัดผัก ิ ิ ้ 2. สมาชิกในแต่ละกลุ่มลงมือปฏิบตการทาสลัดผัก โดยมีครูคอยให้ ั ิ ข้อเสนอแนะเพิมเติม ่ ขันที่ 4 ฝึ กทาให้ชานาญ ้ สือ/แหล่งการเรียนรู้ : 1. แบบบันทึกการประกอบอาหาร ่ คาถามกระตุ้นความคิ ด 2. เครืองปรุง วัสดุ อุปกรณ์ ในการประกอบอาหาร ่  อาหารที่มีการจัดแต่งอย่างสวยงาม จัดเป็ น 3. ห้องการงานอาชีพฯ หรือศูนย์การงานอาชีพฯ อาหารที่ มีคณค่าทางโภชนาการที่ ดีได้หรือไม่ ุ 1. นักเรียนตอบคาถามกระตุนความคิด ้ เพราะเหตุใด 2. ครูให้นกเรียนแต่ละกลุ่มแบ่งหน้าทีรบผิดชอบในการเลือกซือวัตถุดบ ั ่ั ้ ิ (ไม่ได้ เพราะอาหารทีมโภชนาการทีดี ่ี ่ ในการประกอบอาหารกันพร้อมทังศึกษาวิธการประกอบอาหารตามที่ ้ ี ประกอบด้วยป ัจจัยหลายอย่าง เช่น การเลือก กลุ่มเลือก แล้วบันทึกลงในแบบบันทึกการประกอบอาหาร วัตถุดบทีดี การเลือกใช้อุปกรณ์ประกอบอาหาร ิ ่ วิธการทา การเลือกเครืองปรุงทีมคุณภาพดี ี ่ ่ี สะอาด )  ครูมอบหมายให้ นักเรียนแต่ละกลุ่มเลือกประกอบอาหารมา กลุ่มละ 1 ชนิ ด แล้วบันทึกข้อมูล โดยให้ครอบคลุมตามประเด็นทีครูกาหนด ดังนี้ ่ 1) การกาหนดแนวทางในการทางานและปรับปรุงการทางานแต่ละขันตอน ้ 2) การมีมารยาทในการทางานร่วมกับครอบครัวและผูอน ้ ื่  นักเรียนทาแบบทดสอบหลังเรียน หน่ วยการเรียนรูที ่ 2 เรือง อาหารและโภชนาการ ้ ่
  • 4. 7. การวัดและประเมิ นผล วิ ธีการ เครืองมือ ่ เกณฑ์ ตรวจใบงานที่ 4.1 ใบงานที่ 4.1 ร้อยละ 60 ผ่านเกณฑ์ ประเมินการนาเสนอผลงาน แบบประเมินการนาเสนอผลงาน ระดับคุณภาพ 2 ผ่านเกณฑ์ สังเกตพฤติกรรมการทางานรายบุคคล แบบสังเกตพฤติกรรมการทางานรายบุคคล ระดับคุณภาพ 2 ผ่านเกณฑ์ สังเกตพฤติกรรมการทางานกลุม่ แบบสังเกตพฤติกรรมการทางานกลุ่ม ระดับคุณภาพ 2 ผ่านเกณฑ์ สังเกตความมีวนย ตรงต่อเวลา และมีความ ิ ั แบบประเมินคุณลักษณะอันพึงประสงค์ ระดับคุณภาพ 2 ผ่านเกณฑ์ รับผิดชอบ ตรวจแบบทดสอบหลังเรียน หน่วยการเรียนรูท่ี 2 ้ แบบทดสอบหลังเรียน หน่วยการเรียนรูท่ี 2 ้ ร้อยละ 60 ผ่านเกณฑ์ สังเกตการประกอบอาหาร แบบประเมินการประกอบอาหาร ระดับคุณภาพ 2 ผ่านเกณฑ์ 8. สื่อ/แหล่งการเรียนรู้ 8.1 สือการเรียนรู้ ่ 1) หนังสือเรียน การงานอาชีพและเทคโนโลยี ป.6 2) บัตรภาพ อาหารประเภทต่างๆ 3) ใบงานที่ 4.1 เรือง การปรุงอาหารและการตกแต่ง ่ 4) แบบบันทึกการประกอบอาหาร 5) เครืองปรุง วัสดุ อุปกรณ์ในการประกอบอาหาร ่ 8.2 แหล่งการเรียนรู้ - ห้องการงานอาชีพฯ หรือศูนย์การงานอาชีพฯ
  • 5. การประเมินชิ้นงาน/ภาระงาน (รวบยอด) แบบประเมินการประกอบอาหาร ลาดับ ระดับคะแนน รายการประเมิ น ที่ 3 2 1 การกาหนดแนวทางในการทางานและปรับปรุงการทางานแต่ละ 1 ขันตอน ้ 2 การมีมารยาทในการทางานร่วมกับครอบครัวและผูอ่น ้ ื รวม ลงชื่อ ผูประเมิน ้ / / เกณฑ์การให้คะแนน ดี = 3 พอใช้ = 2 ปรับปรุง = 1 เกณฑ์การตัดสิ นคุณภาพ ช่วงคะแนน ระดับคุณภาพ 5-6 ดี 3-4 พอใช้ ต่ากว่า 3 ปรับปรุง
  • 6. บัตรภาพ อาหารประเภทต่างๆ  ภาพต้มยา ภาพข้าวผัด ภาพปลาทอด ภาพผัดผัก
  • 7. ใบงานที่ 4.1 เรื่อง การปรุงอาหารและการตกแต่งอาหาร คาชี้แจง ให้นกเรียนตอบคาถามทีกาหนดให้ถูกต้อง ั ่ 1. การประกอบอาหารด้วยวิธการใดจะทาให้อาหารไม่สุกมาก จงยกตัวอย่างประกอบ ี 2. อาหารประเภทใดทีจะต้องใช้ตะหลิวในการทาอาหาร จงยกตัวอย่างประกอบ ่ 3. อาหารทีสุกด้วยไอน้าเป็นการประกอบอาหารด้วยวิธใด จงยกตัวอย่างประกอบ ่ ี 4. อาหารประเภทใดทีนิยมรับประทานแบบหม้อไฟ เพราะเหตุใด ่ 5. ภาชนะทีมลกษณะแบน หรือชามก้นตืน เหมาะในการใส่อาหารประเภทใด เพราะเหตุใด ่ ีั ้
  • 8. ใบงานที่ 4.1 เรื่อง การปรุงอาหารและการตกแต่งอาหาร เฉลย คาชี้แจง ให้นกเรียนตอบคาถามทีกาหนดให้ถูกต้อง ั ่ 1. การประกอบอาหารด้วยวิธการใดจะทาให้อาหารไม่สุกมาก จงยกตัวอย่างประกอบ ี การลวก เช่น การลวกไข่ การลวกผัก 2. อาหารประเภทใดทีจะต้องใช้ตะหลิวในการทาอาหาร จงยกตัวอย่างประกอบ ่ อาหารประเภท ทอด ผัด เช่น ไข่เจียว ผัดผัก 3. อาหารทีสุกด้วยไอน้าเป็นการประกอบอาหารด้วยวิธใด จงยกตัวอย่างประกอบ ่ ี ประกอบอาหารด้วยวิธการนึง เช่น ปลานึง ี ่ ่ 4. อาหารประเภทใดทีนิยมรับประทานแบบหม้อไฟ เพราะเหตุใด ่ อาหารประเภทแกง เช่น แกงส้ม แกงจืด ต้มยา เพราะอาหารเหล่านี้รบประทานร้อนๆ ั จะทาให้รสชาติอร่อยมากยิงขึ้น ่ 5. ภาชนะทีมลกษณะแบน หรือชามก้นตืน เหมาะในการใส่อาหารประเภทใด เพราะเหตุใด ่ ีั ้ เหมาะสาหรับใส่อาหารประเภทผัด เพราะจะทาให้น่ารับประทาน
  • 9. แบบบันทึกการประกอบอาหาร อาหารทีกลุ่มเลือก คือ ่ วัสดุ อุปกรณ์ทใช้ในการประกอบอาหาร ่ี วัตถุดบ และเครืองปรุงทีเลือกใช้ในการประกอบอาหาร ิ ่ ่ ขันตอนและวิธในการปรุงอาหาร ้ ี รสชาติของอาหารจากการประเมินของสมาชิกกลุ่ม  ดี  พอใช้  ควรปรับปรุง ั ปญหาและอุปสรรคทีพบในการประกอบอาหาร ่ แนวทางในการแก้ไข หรือปรับปรุง
  • 10. แบบประเมินการนาเสนอผลงาน คาชี้แจง : ให้ ผูสอน สังเกตพฤติกรรมของนักเรียนในระหว่างเรียนและนอกเวลาเรียน แล้วขีด  ลงในช่องว่าง ้ ทีตรงกับระดับคะแนน ่ ระดับคะแนน ลาดับที่ รายการประเมิ น 3 2 1 1 นาเสนอเนื้อหาในผลงานได้ถูกต้อง 2 การลาดับขันตอนของเนื้อเรื่อง ้ 3 การนาเสนอมีความน่าสนใจ 4 การมีส่วนร่วมของสมาชิกในกลุ่ม 5 การตรงต่อเวลา รวม ลงชื่อ...................................................ผูประเมิน ้ ............../.................../................ เกณฑ์การให้คะแนน ผลงานหรือพฤติกรรมสอดคล้องกับรายการประเมินสมบูรณ์ชดเจน ั ให้ 3 คะแนน ผลงานหรือพฤติกรรมสอดคล้องกับรายการประเมินเป็ นส่วนใหญ่ ให้ 2 คะแนน ผลงานหรือพฤติกรรมสอดคล้องกับรายการประเมินบางส่วน ให้ 1 คะแนน เกณฑ์การตัดสิ นคุณภาพ ช่วงคะแนน ระดับคุณภาพ 12 - 15 ดี 8 - 11 พอใช้ ต่ากว่า 8 ปรับปรุง แบบสังเกตพฤติกรรมการทางานรายบุคคล
  • 11. ชื่อ ชัน ้ คาชี้แจง : ให้ ผูสอน สังเกตพฤติกรรมของนักเรียนในระหว่างเรียนและนอกเวลาเรียน แล้วขีด  ลงในช่องว่าง ้ ทีตรงกับระดับคะแนน ่ ระดับคะแนน ลาดับที่ รายการประเมิ น 3 2 1 1 การแสดงความคิดเห็น 2 ั การยอมรับฟงความคิดเห็นของผูอ่น ้ ื 3 การทางานตามหน้าทีทได้รบมอบหมาย ่ ่ี ั 4 ความมีน้าใจ 5 การตรงต่อเวลา รวม ลงชื่อ...................................................ผูประเมิน ้ ............../.................../................ เกณฑ์การให้คะแนน ปฏิบตหรือแสดงพฤติกรรมอย่างสม่าเสมอ ั ิ ให้ 3 คะแนน ปฏิบตหรือแสดงพฤติกรรมบ่อยครัง ั ิ ้ ให้ 2 คะแนน ปฏิบตหรือแสดงพฤติกรรมบางครัง ั ิ ้ ให้ 1 คะแนน เกณฑ์การตัดสิ นคุณภาพ ช่วงคะแนน ระดับคุณภาพ 12 - 15 ดี 8 - 11 พอใช้ ต่ากว่า 8 ปรับปรุง
  • 12. แบบสังเกตพฤติกรรมการทางานกลุ่ม ชื่อกลุ่ม ชัน ้ คาชี้แจง : ให้ ผูสอน สังเกตพฤติกรรมของนักเรียนในระหว่างเรียนและนอกเวลาเรียน แล้วขีด  ลงในช่องว่าง ้ ทีตรงกับระดับคะแนน ่ ระดับคะแนน ลาดับที่ รายการประเมิ น 3 2 1 1 การแบ่งหน้าทีกนอย่างเหมาะสม ่ ั 2 ความร่วมมือกันทางาน 3 การแสดงความคิดเห็น 4 ั การรับฟงความคิดเห็น 5 ความมีน้าใจช่วยเหลือกัน รวม ลงชื่อ...................................................ผูประเมิน ้ ............../.................../................ เกณฑ์การให้คะแนน ปฏิบตหรือแสดงพฤติกรรมอย่างสม่าเสมอ ั ิ ให้ 3 คะแนน ปฏิบตหรือแสดงพฤติกรรมบ่อยครัง ั ิ ้ ให้ 2 คะแนน ปฏิบตหรือแสดงพฤติกรรมบางครัง ั ิ ้ ให้ 1 คะแนน เกณฑ์การตัดสิ นคุณภาพ ช่วงคะแนน ระดับคุณภาพ 12 - 15 ดี 8 - 11 พอใช้ ต่ากว่า 8 ปรับปรุง
  • 13. แบบประเมินคุณลักษณะอันพึงประสงค์ คาชี้แจง : ให้ ผูสอน สังเกตพฤติกรรมของนักเรียนในระหว่างเรียนและนอกเวลาเรียน แล้วขีด  ลงในช่องว่าง ้ ทีตรงกับระดับคะแนน ่ คุณลักษณะ ระดับคะแนน รายการประเมิ น อันพึงประสงค์ดาน ้ 3 2 1 1. รักชาติ ศาสน์ 1.1 ยืนตรงเมื่อได้ยนเพลงชาติ ร้องเพลงชาติได้ และบอกความหมายของ ิ กษัตริย์ เพลงชาติ 1.2 ปฏิบตตนตามสิทธิและหน้าทีของนักเรียน ให้ความร่วมมือ ร่วมใจ ในการ ั ิ ่ ทางานกับสมาชิกในห้องเรียน 1.3 เข้าร่วมกิจกรรมทีสร้างความสามัคคี ปรองดอง และเป็ นประโยชน์ต่อ ่ โรงเรียนและชุมชน 1.4 เข้าร่วมกิจกรรมทางศาสนาทีตนนับถือ ปฏิบตตนตามหลักของศาสนา ่ ั ิ และเป็ นตัวอย่างทีดของศาสนิกชน ่ ี 1.5 เข้าร่วมกิจกรรมและมีสวนร่วมในการจัดกิจกรรมทีเกียวกับสถาบัน ่ ่ ่ พระมหากษัตริยตามทีโรงเรียนและชุมชนจัดขึน ชื่นชมในพระราชกรณียกิจ ์ ่ ้ พระปรีชาสามารถของพระมหากษัตริยและพระราชวงศ์ ์ 2. ซื่อสัตย์ สุจริต 2.1 ให้ขอมูลทีถูกต้อง และเป็ นจริง ้ ่ 2.2 ปฏิบตในสิงทีถูกต้อง ละอาย และเกรงกลัวทีจะทาความผิด ทาตาม ั ิ ่ ่ ่ สัญญาทีตนให้ไว้กบพ่อแม่หรือผูปกครอง และครู ่ ั ้ 2.3 ปฏิบตตนต่อผูอ่นด้วยความซื่อตรง และเป็ นแบบอย่างทีดแก่เพื่อนด้าน ั ิ ้ ื ่ ี ความซื่อสัตย์ 3. มีวินัย รับผิดชอบ 3.1 ปฏิบตตามข้อตกลง กฎเกณฑ์ ระเบียบ ข้อบังคับของครอบครัวและ ั ิ โรงเรียน มีความตรงต่อเวลาในการปฏิบตกจกรรมต่างๆ ในชีวตประจาวัน ั ิ ิ ิ มีความรับผิดชอบ 4. ใฝ่ เรียนรู้ 4.1 ตังใจเรียน ้ 4.2 เอาใจใส่ในการเรียน และมีความเพียรพยายามในการเรียน 4.3 เข้าร่วมกิจกรรมการเรียนรูต่างๆ ้ 4.4 ศึกษาค้นคว้า หาความรูจากหนังสือ เอกสาร สิงพิมพ์ สือเทคโนโลยีต่างๆ ้ ่ ่ แหล่งการเรียนรูทงภายในและภายนอกโรงเรียน และเลือกใช้สอได้อย่าง ้ ั้ ่ื เหมาะสม 4.5 บันทึกความรู้ วิเคราะห์ ตรวจสอบบางสิงทีเรียนรู้ สรุปเป็ นองค์ความรู้ ่ ่ 4.6 แลกเปลียนความรู้ ด้วยวิธการต่างๆ และนาไปใช้ในชีวตประจาวัน ่ ี ิ
  • 14. แบบประเมินคุณลักษณะอันพึงประสงค์ (ต่อ) คาชี้แจง : ให้ ผูสอน สังเกตพฤติกรรมของนักเรียนในระหว่างเรียนและนอกเวลาเรียน แล้วขีด  ลงในช่องว่าง ้ ทีตรงกับระดับคะแนน ่ คุณลักษณะ ระดับคะแนน รายการประเมิ น อันพึงประสงค์ดาน ้ 3 2 1 5. อยู่อย่างพอเพียง 5.1 ใช้ทรัพย์สนและสิงของของโรงเรียนอย่างประหยัด ิ ่ 5.2 ใช้อุปกรณ์การเรียนอย่างประหยัดและรูคุณค่า ้ 5.3 ใช้จ่ายอย่างประหยัดและมีการเก็บออมเงิน 6. มุ่งมันในการ ่ 6.1 มีความตังใจและพยายามในการทางานทีได้รบมอบหมาย ้ ่ ั ทางาน 6.2 มีความอดทนและไม่ทอแท้ต่ออุปสรรคเพื่อให้งานสาเร็จ ้ 7. รักความเป็ นไทย 7.1 ิ ั มีจตสานึกในการอนุรกษ์วฒนธรรมและภูมปญญาไทย ิ ั ั 7.2 เห็นคุณค่าและปฏิบตตนตามวัฒนธรรมไทย ั ิ 8. มีจิตสาธารณะ 8.1 รูจกช่วยพ่อแม่ ผูปกครอง และครูทางาน ้ั ้ 8.2 ั ่ อาสาทางาน ช่วยคิด ช่วยทา และแบ่งปนสิงของให้ผอนู้ ่ ื 8.3 ดูแล รักษาทรัพย์สมบัตและสิงแวดล้อมของห้องเรียน โรงเรียน ชุมชน ิ ่ 8.4 เข้าร่วมกิจกรรมเพื่อสังคมและสาธารณประโยชน์ของโรงเรียน ลงชื่อ...................................................ผูประเมิน ้ ............../.................../................ เกณฑ์การให้คะแนน พฤติกรรมทีปฏิบตชดเจนและสม่าเสมอ ่ ั ิ ั ให้ 3 คะแนน พฤติกรรมทีปฏิบตชดเจนและบ่อยครัง ่ ั ิ ั ้ ให้ 2 คะแนน พฤติกรรมทีปฏิบตบางครัง ่ ั ิ ้ ให้ 1 คะแนน
  • 15. บันทึกหลังสอน  ด้านความรู้  ด้านสมรรถนะสาคัญของผูเรียน ้  ด้านคุณลักษณะอันพึงประสงค์  ด้านอื่นๆ (พฤติกรรมเด่น หรือพฤติกรรมทีมปญหาของนักเรียนเป็ นรายบุคคล (ถ้ามี)) ่ี ั ั  ปญหา/อุปสรรค  แนวทางการแก้ไข ความเห็นของผูบริ หารสถานศึกษาหรือผูท่ีได้รบมอบหมาย ้ ้ ั ข้อเสนอแนะ ลงชื่อ ( ) ตาแหน่งผูอานวยการโรงเรียนอนุบาลนครพนม ้
  • 16. บันทึกหลังหน่ วยการเรียนรู้อิงมาตรฐาน ตอนที่ 1 นักเรียนมีความรูความสามารถตามมาตรฐานการเรียนรูและตัวชีวดของหน่วยการเรียนรู้ ้ ้ ้ั ต่อไปนี้ ง.1.1 (ป.6/1, ป.6/2, ป.6/3)  ด้านความรู้ (จานวน คน คิดเป็ นร้อยละ )  ด้านสมรรถนะสาคัญของผูเรียน ้  ด้านคุณลักษณะอันพึงประสงค์  ด้านอื่นๆ (พฤติกรรมเด่น หรือพฤติกรรมทีมปญหาของนักเรียนเป็นรายบุคคล (ถ้ามี)) ่ี ั สรุปผลจากการประเมิ นชิ้ นงาน/ภาระงาน (รวบยอด) ประจาหน่ วยการเรียนรู้  ระดับคุณภาพดี จานวน คน คิดเป็ นร้อยละ  ระดับคุณภาพพอใช้ จานวน คน คิดเป็ นร้อยละ  ระดับคุณภาพปรับปรุง จานวน คน คิดเป็ นร้อยละ ั  ปญหา/อุปสรรค  แนวทางการแก้ไข ความเห็นของผูบริหารสถานศึกษาหรือผูที่ได้รบมอบหมาย ้ ้ ั ข้อเสนอแนะ ลงชื่อ ( ) ตาแหน่งผูอานวยการโรงเรียนอนุบาลนครพนม ้ ตอนที่ 2 การตรวจสอบคุณภาพนักเรียนเพื่อเตรียมความพร้อมรองรับการประเมิ นคุณภาพภายนอก ร้อยละ
  • 17. ระดับการศึกษาขันพืนฐาน (ด้านคุณภาพผูเรียน) ้ ้ ้ มาตรฐานที ่ 1 ผูเรียนมีสุขภาวะทีดีและมีสุนทรียภาพ ้ ่ 1.1 มีสขนิสยในการดูแลสุขภาพและออกกาลังกายสมาเสมอ ุ ั ่ 1.2 มีน้ าหนัก ส่วนสูง และมีสมรรถภาพทางกายตามเกณฑ์มาตรฐาน 1.3 ป้องกันตนเองจากสิงเสพติดให้โทษและหลีกเลียงตนเองจากสภาวะทีเ่ สียงต่อความรุนแรง โรค ภัย อุบตเหตุ ่ ่ ่ ั ิ และป ัญหาทางเพศ 1.4 เห็นคุณค่าในตนเอง มีความมั ่นใจ กล้าแสดงออกอย่างเหมาะสม 1.5 มีมนุษยสัมพันธ์ทดและให้เกียรติผอน ี่ ี ู้ ื ่ 1.6 สร้างผลงานจากการเข้าร่วมกิจกรรมด้านศิลปะ ดนตรี/นาฏศิลป์ กีฬา/นันทนาการตามจินตนาการ มาตรฐานที ่ 2 ผูเรียนมีคณธรรม จริยธรรม และค่านิ ยมทีพึงประสงค์ ้ ุ ่ 2.1 มีคณลักษณะทีพงประสงค์ตามหลักสูตร ุ ่ ึ 2.2 เอื้ออาทรผูอนและกตัญญูกตเวทีต่อผูมพระคุณ ้ ื่ ้ ี 2.3 ยอมรับความคิดและวัฒนธรรมทีแตกต่าง ่ 2.4 ตระหนัก รูคุณค่า ร่วมอนุรกษ์และพัฒนาสิงแวดล้อม ้ ั ่ มาตรฐานที ่ 3 ผูเรียนมีทกษะในการแสวงหาความรูด้วยตนเอง รักเรียนรู้ และพัฒนาตนเองอย่างต่อเนื อง ้ ั ้ ่ 3.1 มีนิสยรักการอ่านและแสวงหาความรูดวยตนเองจากห้องสมุด แหล่งเรียนรู้ และสือต่างๆ รอบตัว ั ้ ้ ่ 3.2 ั ั มีทกษะในการอ่าน ฟง ดู พูด เขียน และตังคาถามเพือค้นคว้าหาความรูเพิมเติม ้ ่ ้ ่ 3.3 เรียนรูรวมกันเป็ นกลุ่ม แลกเปลียนความคิดเห็นเพือการเรียนรูระหว่างกัน ้่ ่ ่ ้ 3.4 ใช้เทคโนโลยีในการเรียนรูและนาเสนอผลงาน ้ มาตรฐานที ่ 4 ผูเรียนมีความสามารถในการคิ ดอย่างเป็ นระบบ คิ ดสร้างสรรค์ ตัดสิ นใจแก้ปัญหา ้ ได้อย่างมีสติ สมเหตุสมผล 4.1 ั สรุปความคิดจากเรืองทีอาน ฟง และดู และสือสารโดยการพูดหรือเขียนตามความคิดของตนเอง ่ ่่ ่ 4.2 ี ิ ี ั นาเสนอวิธคด วิธแก้ปญหาด้วยภาษาหรือวิธการของตนเอง ี 4.3 กาหนดเป้าหมาย คาดการณ์ ตัดสินใจแก้ปญหาโดยมีเหตุผลประกอบ ั 4.4 มีความคิดริเริม และสร้างสรรค์ผลงานด้วยความภาคภูมใจ ่ ิ มาตรฐานที ่ 5 ผูเรียนมีความรูและทักษะทีจาเป็ นตามหลักสูตร ้ ้ ่ 5.1 ผลสัมฤทธิทางการเรียนเฉลียแต่ละกลุ่มสาระเป็ นไปตามเกณฑ์ ์ ่ 5.2 ผลการประเมินสมรรถนะสาคัญตามหลักสูตรเป็ นไปตามเกณฑ์ 5.3 ผลการประเมินการอ่าน คิดวิเคราะห์ และเขียนเป็ นไปตามเกณฑ์ 5.4 ผลการทดสอบระดับชาติเป็ นไปตามเกณฑ์ มาตรฐานที ่ 6 ผูเรียนมีทกษะในการทางาน รักการทางาน สามารถทางานร่วมกับผูอืนได้ และมีเจตคติ ทีดี ้ ั ้ ่ ่ ต่ออาชีพสุจริต 6.1 วางแผนการทางานและดาเนินการจนสาเร็จ 6.2 ทางานอย่างมีความสุข มุงมั ่นพัฒนางาน และภูมใจในผลงานของตนเอง ่ ิ 6.3 ทางานร่วมกับผูอนได้ ้ ื่ 6.4 มีความรูสกทีดต่ออาชีพสุจริตและหาความรูเกียวกับอาชีพทีตนเองสนใจ ้ ึ ่ี ้ ่ ่